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沏茶好还是煮茶好
作者:管理员    发布于:2010-09-10 15:07:05    文字:【】【】【
1 一般来说,茶叶都适合用冲泡的,而不是用“煮”的。用煮的一般是少数民族用来煮奶茶,酥油茶等。
冲泡的茶叶能够比较好的保持茶叶的风味,特别是细嫩的名优绿茶,有如龙井碧螺春黄山毛峰等。

2 煮茶的缺点:由于煮茶茶叶内含物质浸出比较彻底,包括一些不好的物质也浸出了,例如氟,所以不推荐!还有,煮茶由于温度高时间长,对茶叶的风味及内含物都有不良的影响!

3 如果真的要采用煮的方式,适合在沸水的时候加茶叶,对保持茶叶风味比较好。详细你可以看一下唐朝的煮茶法,宋朝的点茶法。
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